indústria de alimentos

Separamos 4 tendências da indústria alimentícia decorrentes dos novos comportamentos de consumo ao longo da pandemia. 

Em artigos anteriores, falamos aqui no blog sobre algumas mudanças que a economia de pouco contato trouxe para os negócios. Também falamos sobre as tendências de 2021 para o SAC. Agora chegou a vez de abordarmos as transformações na indústria de alimentos.

Isso mesmo, assim como os outros setores, a indústria alimentícia também foi impactada. A princípio, as empresas tiveram que adaptar o negócio para vender online e manter a produção com o mínimo contato possível. Além disso, elas também precisaram acompanhar as rápidas mudanças de comportamento e consumo para entregar soluções atuais.

Mas, não é só isso! Continue a leitura para se manter atualizado.

Inovações na indústria de alimentos e bebidas

Algumas transformações foram diretamente relacionadas com as novas restrições impostas para reduzir o contágio. Por exemplo, a digitalização de processos, mudanças no sistema produtivo, redução de contato ou interações com os clientes.

Entretanto, as mudanças nos hábitos de consumo da população também trouxeram transformações surpreendentes. Algumas já estavam ganhando espaço no mercado há algum tempo e apenas se fortaleceram. 

Exemplo prático

Um exemplo interessante trazido no artigo Top Five Global Trends that Will Shape the Food Industry in 2021 foi o aumento na busca de alimentos que possuem cores brilhantes e estimulantes. Você consegue adivinhar o motivo?

A resposta é simples, essas características remetem a sabores cítricos, relacionados com vitaminas que ajudam na imunidade, como a vitamina C.

Esses e outros comportamentos da população em busca de soluções mais saudáveis para fortalecer a saúde estão impulsionando muitas empresas.

Confira abaixo os 4 principais caminhos que a indústria de alimentos e bebidas está seguindo para se manter inovadora.

1. Sustentabilidade das marcas

Mais do que nunca, os consumidores estão à procura de marcas responsáveis que demonstrem preocupação com suas ações em todo seu processo de produção. Não basta mais apresentar no rótulo palavras como orgânico, livre de gordura trans ou ter uma boa propaganda. As empresas precisam demonstrar cuidado genuíno com a sociedade, o meio ambiente e a saúde dos clientes, bem como dos colaboradores.

Nesse sentido, o aumento das mudanças climáticas e os desastres naturais dos últimos anos também tiveram um papel importante. Hoje, os consumidores estão mais atentos aos impactos no meio ambiente e como podem contribuir com um consumo mais ecológico. 

Por isso, marcas conscientes e que zelam pela natureza estão conseguindo um posicionamento diferenciado diante das concorrentes.

Ou seja, essas são algumas ações que podem ajudar a sua empresa:

• Investir em ações de sustentabilidade;
• Incentivar o consumo consciente e responsável;
• Criar diretrizes humanas para as orientar as relações com os colaboradores e fornecedores;
• Incentivar produtores e comerciantes locais ou familiares.

2. Entender seu mercado: o que seus clientes estão sentindo quando compram seus produtos?

Sentimentos e sensações estão diretamente ligados à nossa maneira de consumo. E isso ficou ainda mais explícito nesse período de pandemia.  

Você sabia que em 2020 houve procura por comfort foods com sabores e cheiros nostálgicos ou que transmitisse algum tipo de segurança emocional? Que muitos consumidores procuraram frutas, verduras ou legumes que ajudassem no combate a depressão, ansiedade e estresse? 

Por outro lado, também tiveram aqueles consumidores que encontraram na junk food uma fuga para aliviar todas as emoções do isolamento social. 

Dessa forma, é importante observar os hábitos de consumo e os sentimentos dos seus clientes e responder uma simples questão: como a sua empresa pode se fazer presente em cada momento? 

Lembre-se que as necessidades e interesses possuem papel significativo na decisão de compra. 

3. Alimentos Plant Based 

Você já reparou que é cada vez mais comum encontrar hambúrguer vegetariano na seção de congelados de um supermercado? Já ouviu falar da proteína de soja com sabor de bacon ou picanha?

Já faz alguns anos que a população vem demonstrando uma preocupação maior com a saúde. Como consequência, as linhas orgânicas e naturais ganharam espaço considerável na indústria de alimentos. Logo, as dietas baseadas somente em plantas, frutas e vegetais já tinham espaço garantido no setor. 

Com a preocupação crescente em fortalecer o organismo, muitos consumidores optaram por uma alimentação mais saudável. Logo, essa procura aumentou consideravelmente no último ano.

Se aliarmos isso ao momento de grandes descobertas tecnológicas esse mercado se torna cada vez mais diversificado e inovador. 

4. Maneiras de atrair e fidelizar o cliente

Por fim, não podemos deixar de falar no relacionamento com o cliente.

A maioria das marcas estão usando as mídias sociais para divulgar seus produtos de uma maneira mais pessoal. Ao criar uma sensação de intimidade com seus consumidores, a fidelização se torna mais próxima e descomplicada. Podendo ser, também, uma importante fonte de captação de dados e ideias para novos produtos.

Não podemos esquecer das embalagens e rótulos. Essa também é uma excelente estratégia para atrair novos consumidores e resgatar antigos. E na pandemia isso vem crescendo através de produtos “retrô”, rótulos com informações mais detalhadas dos benefícios de seus produtos, entre outros. 

A embalagem e o rótulo deixaram de ser palavras e imagens, para se tornarem o cartão de visita das empresas.

Quer continuar lendo sobre o tema? Confira nosso outro artigo sobre as tendências que irão impactar o mercado de alimentos